A TAVOLA COL MONDO – Incontri di cucina e cultura

tavola

Giovedì 26 febbraio 2015 dalle ore 19.45

MILLE ANNI DI CULTURA CULINARIA PALESTINESE
con Bassima Awad

“Raccontare il cibo della mia terra mi ha sempre affascinata e indotta a manifestare come la “resistenza del cibo” o il “cibo della resistenza” possono dimostrare che il nostro popolo palestinese vanta una storia culinaria millenaria. Il mio impegno è sempre stato di portare avanti un progetto preciso che risalta il lavoro delle donne in tutte le sue sfaccettature ed in particolare “la cucina”. (…)

dal blog: http://alqudsangolocucinacultura.blogspot.it

Preparemo e assaggeremo:
– Kebab e le sue spezie con Pane steso sulla piastra, salsa e insalata.
– Kebbeh vegetariana con frumento spezzato fino, accompagnata con yogurt alla menta.
– Tabbuleh (quella vera, femminile!) con frumento spezzato fino.
– Dolce di datteri, noci e spezie.

Assaggi e degustazione di Cultura Mediterranea

Il 14 novembre 2014 toccava alla Palestina sfoggiare le spezie ed alcuni manicaretti di cucina palestinese .

volantino-lezioni-cucinaEro stata contattata dalla Presidente del gruppo “donne della Banca del Tempo” di Piove di Sacco, avevo come al solito accettato l’invito a testimoniare attraverso il “cibo” in quanto sono convinta che l’identità di un popolo è rappresentata anche dal suo gusto e dai suoi abitudini alimentari. Non potevo non accettare di partecipare a questo “corso” presentando alcune portate tipiche di cibo da “strada” del mio paese. Anna Paola mi informava che ci sarebbero state una trentina di donne interessate a conoscere da vicino alcuni elementi della cultura del cibo palestinese. Al corso sono state chiamate altre due donne dell’area del Mediterraneo (Marocco e Tunisi)per rappresentare il loro cibo.
Raccontare il cibo della mia terra mi ha sempre affascinata e indotta a manifestare come la “resistenza del cibo” o il “cibo della resistenza” possono dimostrare che il nostro popolo palestinese vanta una storia culinaria millenaria. Il mio impegno è sempre stato di portare avanti un progetto preciso che risalta il lavoro delle donne in tutte le sue sfaccettature ed in particolare “la cucina”.
Da diversi anni lavorato con le donne palestinesi in Palestina ed anche a distanza organizzando cene e aperitivi e buffets attraverso l’appoggio di diverse associazioni ed amici in diverse città del Veneto contribuendo così al sostentamento di un gruppo di donne e bambini del villaggio di “Artas” . Fatta questa premessa potrei spiegare che la serata è andata benissimo in quanto tutte le donne presenti erano desiderose di vedere e commentare e chiedere sul come e perché certi cibi e certe spezie messi insieme possano risultare gradevoli nel gusto e nell’aspetto. Ho raccontato l’importanza delle spezie specialmente quelle più usate : cannella cardamomo zenzero curcuma pepe nero cumino coriandolo nigella sesamo e sommacco che se misurate e mescolate possono dare un sapore speciale alle carni e verdure dando il “marchio”che identifica e distingue alcuni da altri. Il pane tirato a mano e cucinato su una piastra e così pure la carne cucinata velocemente su una padella antiaderente oltre alle insalate di verdure fresche da accompagnare come farcitura al panino.
Tante domande e tante risposte e tanti sorrisi e ringraziamenti reciproci per aver conosciuto il loro interesse insieme alla mia disponibilità ad insegnare loro altri modi di altri mondi così distanti così vicini . Tante piadine sono state farcite e mangiate nel nome dell’interscambio culturale battendo il pregiudizio che spesso ci rende diffidenti gli uni dagli altri.
Viver sotto lo stesso cielo vuol dire essere potenziali amici, mangiare lo stesso cibo e respirare la stessa aria.
Grazie Mariapaola per aver creato le condizioni.

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Incontro con gli studenti ottobre/novembre 2014

Il giorno 30 ottobre ed il 5 novembre sono stati indicati dai docenti come “due appuntamenti con la Palestina” facente parte di una rassegna di cucina etnica“teorico/pratica”oltre ad un terzo incontro da preparare per il 26 novembre prossimo. Accetto l’invito e vado con i miei tipici strumenti di resistenza pacifica per spiegare loro come vengono impiegate le spezie nella gastronomia palestinese, ritengo che le spezie sono l’anima della cucina e della gastronomia in tutto il mondo ed anche in Palestina.

Articolo completo sull’evento http://alqudsangolocucinacultura.blogspot.it/2014/11/incontro-con-gli-studenti.html

Il cibo come resistenza – Incontriamo i piatti e i sapori della Palestina

Nella cittadina di Este e con l’Associazione Bilancia il 14 marzo dedicato alle donne ci sarà la proiezione del film/documento “La sposa di Gerusalemme” preceduta da uno spot contro la violenza alle donne della regista indipendente Sahera Dirbas di Gerusalemme, cura la proiezione Fatima Abbadi.
Seguirà una cena buffet Ci sarà anche una dimostrazione su come viene fatto il “maftul” cous cous palestinese oltre alla presentazione del progetto in Palestina “con le donne ed i bambini di Artas” raccontato da Silvia Gallo e Bassima.
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Il cibo come resistenza

Associazione per la pace di Schio organizza
“Il cibo come resistenza”
“CENA PALESTINESE”
Riso al Kurkuma e ceci
Riso pilaf bianco con verdure
Lenticchie e Burghul “Mjadara”
“Hummos” Crema di ceci con thahina
Salsa piccante turca con noci e spezie
Involtini di verdure miste e involtini di spinacci
Pane alla nigella
Biscotti vari con sapori di spezie
The con salvia e con menta
Menù vegetariano bio ed equo realizzato da Bassima Awad

La cena sarà seguita dalla proiezione del film -documentario “Five Broken Cameras